Valorização da tradição

O Governo de Minas Gerais oficializou o reconhecimento do requeijão moreno como um dos queijos artesanais do estado, conforme publicado no Diário Oficial.

Esta decisão visa não apenas promover e valorizar este produto tradicional, mas também proteger seu modo de produção único e incentivar a sustentabilidade econômica nas áreas produtoras.

Dentre os municípios destacados no Vale do Mucuri, como Ataleia, Teófilo Otoni, e outros, a produção do requeijão moreno é significativa, com mais de 54 produtores já identificados pela Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG).

Características do requeijão moreno

Produzido tradicionalmente a partir de leite cru, o requeijão moreno se distingue por sua textura firme e cor que varia do amarelo ao marrom.

Seu sabor levemente defumado e a consistência homogênea são resultado de um processo artesanal passado de geração em geração, fortalecendo laços comunitários e familiares através da culinária.

O reconhecimento estadual do requeijão moreno como queijo artesanal envolve a colaboração entre várias entidades governamentais, incluindo a Seapa, Emater-MG, Epamig, e o Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA).

Essas instituições trabalham juntas para garantir a segurança alimentar, a autenticidade da produção e o apoio ao desenvolvimento rural sustentável.

Futuras regulamentações

O próximo passo na valorização do requeijão moreno inclui a regulamentação do produto pelo IMA, que estabelecerá normas específicas para a produção e comercialização.

Isso não só ajudará a preservar a qualidade e tradição do queijo artesanal mineiro, mas também facilitará o acesso dos produtores aos mercados formais, ampliando assim seu alcance e impacto econômico.